Name: Recettes de Dina Nikolaou
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Dina Nikolaou
Ingredients: 12 feuilles de pâte filo; 150 g de beurre fondu, pour badigeonner; 100 g de sucre, pour saupoudrer; 1 tasse de pistaches concassées; 100 g de tahini (de préférence complet); 400 g de crème entière (35 % de MG); 1 cuillère à café de crème de tartre; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 100 g de miel de bonne qualité; 400 g de sucre; 400 ml d’eau; 2 bâtons de cannelle

Toutes les recettes de Dina Nikolaou et millefeuille des Gourmets

Des idées de recettes de Dina Nikolaou et millefeuille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Millefeuilles aux feuilles de baklava caramélisées et crème de tahini au miel

Dina Nikolaou

La Cheffe Dina Nikolaou, du restaurant Evi Evane, à Paris, propose une recette sucrée de millefeuilles revisitée. Plutôt qu'une pâte feuilletée, la cheffe fait caraméliser des pâtes filos qu'elle vient ensuite tremper rapidement dans un délicieux sirop infusé à la cannelle. Elle vient ensuite disposer une crème à base de tahini, de miel et de cannelle pour apporter plein de gourmandise au montage. Le tout est arrosé d'un filet de miel, de pistaches concassées sans oublier l'incontournable pincée de cannelle.